Kacang hijau atau Phaseolus Aureus berasal dari famili Leguminoseae alias polong-polongan. Kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor  yang sangat diperlukan tubuh. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh , sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan.