Sayuran merupakan salah satu menu pelengkap makanan kita sehari – hari . Banyak sekali manfaat sayuran bagi kesehatan tubuh manusia. Konsumsi sayuran hijau sebaiknya dalam jumlah besar setiap hari, dengan kombinasi sayur warna jingga dan kuning, merah atau unggu dan putih. Sayuran yang berwarna hijau banyak mengandung vitamin C , B kompleks,zat besi, serat,kalsium, magnesium, fosfor,dan betakarotin. Sedangkan sayuran berwarna merah banyak mengandung Flavonoid sebagai obat antikanker.Sayuran berwarna jingga dapat kita jumpai pada wortel dan ubi jalar ungu. Zat yang terkandung dalam sayuran berwarna jingga adalah Betakarotin,Vitamin A dan kalsium pektat.